保持午餐凉爽:午餐盒的化学
当父母们为孩子们准备返校时，饭盒往往是购物清单上的第一项。午餐盒可以很容易地放进背包，在繁忙的通勤和混乱的学校生活中帮助保护香蕉和桃子等软性食物。
尽管如此，当孩子们总是忙碌的时候，将食物储存在安全温度下可能会很困难。食品安全专家美国农业部(USDA)食品安全和检验局建议使用绝缘饭盒，以帮助保持食物新鲜，并保护儿童免受食源性疾病。易腐烂的午餐食物(必须冷藏的食物)，如熟肉、奶酪、牛奶和酸奶，在室温下放置的时间不应超过两个小时，如果空气温度超过90华氏度，则不应超过一个小时。
绝缘饭盒用的是什么材料?
绝缘饭盒通常有一个坚硬的外层塑料织物等乙烯基尼龙或涤纶等不易染色或撕裂的材料。塑料袋的内层通常由防水材料制成——塑料、铝、乙烯基和铝箔衬垫是常见的，有助于保持食物的新鲜和干燥。绝缘泡沫的内部中间层通常由耐用材料制成聚氨酯、聚乙烯塑料或聚酯纤维制成的热树脂。
虽然保温的软边饭盒或饭袋通常是保持食物凉爽的最佳选择，但至少要有两种冷源，比如凝胶包或冰块。
饭盒也可以用硅胶玻璃和金属。虽然这些材料也很坚韧和耐用，但如果它们没有内部绝缘，添加冰或凝胶包来保持食物凉爽将有助于保持食物的安全食用。可重复使用的凝胶包装通常由羟乙基纤维素(一种从植物中提取的增稠剂)、聚丙烯酸钠(一种盐)或乙烯包覆硅胶等材料制成，即使包装破裂也不会污染食品。
没有绝缘饭盒?
尽管棕色纸袋和塑料购物袋不是保持食物凉爽的理想方法，美国农业部建议使用冰冻果汁盒子作为一个冷冻包装，到午餐时间，果汁应该解冻并可以饮用。
在准备午餐前确保双手清洁，让孩子们知道在午餐或零食时间之前要彻底洗手。如果没有现成的水和肥皂，可以考虑在饭盒中加入湿巾或洗手胶。